2018年美食纪录片介绍了一款重口味的美食，臭味堪比鲱鱼罐头的冰岛发酵鲨鱼肉。这是一种起源于冰岛的食品，将新鲜鲨鱼肉切成大块，直接丢到大桶里面露天发酵，之后会流出肉汁，发酵完成后，再将鲨鱼肉悬挂起来晾干。
说到这里，有人疑惑为何冰岛当地人不直接吃新鲜的鲨鱼肉呢？还要如此麻烦制作这种非常复杂且臭味难当的食物。
其实，曾经有人将新鲜的鲨鱼肉喂给雪橇犬吃，雪橇犬当场就出现了痉挛、呼吸急迫和急性疟疾等的症状。随后，研究人员研究了格陵兰鲨的肉，发现格陵兰鲨的肌肉里面含有高浓度的三甲胺氧化物。这是一种对人体有害的毒素，能够直接威胁到食用者的生命。
并且食用过格陵兰鲨肉的人表示，肉里面有一股很严重的尿味。
其实是因为鲨鱼为适应在深海里的生活，需要有足够量的三甲胺氧化物来平衡深海里高浓度的渗透压。
同时，格陵兰鲨为了能够抵御自身的三甲胺氧化物的危害，它们的体内会分泌出尿素来维持自身的平衡。所以就算格陵兰鲨的肉已经特殊处理过没有了毒性，格陵兰鲨的肉仍然让许多人不能接受。
但是冰岛人一直有吃格陵兰鲨的传统。当地人会先将新鲜的格陵兰鲨肉分割好，统一放到一个地方发酵6-8周的时间。等肉发酵好后，再进行风干处理。经过一系列的操作过后，鲨鱼肉的毒素自然也就不存在了。
现在冰岛人吃这种鲨鱼肉已经是一种传统活动，并且他们已经有几百年吃鲨鱼肉的历史。
当然了吃鲨鱼肉的历史长久，格陵兰睡鲨的寿命也很长久。
2016年8月12日哥本哈根团队在美国科学杂志上发表了一篇文章，在格陵兰岛附近发现小头睡鲨，其中年纪最大的可以达到400多岁。
格陵兰鲨
单身百年但其实研究人员在最开始测定格陵兰睡鲨年龄的时候就遇到了难题。
测定鱼的年纪一般通过测定耳石的耳骨，把耳骨切片后可以显示出同心环的圆，科学家就可以通过这些环就像树上的年轮一样数数。而鲨鱼的耳骨会比较硬，但是也可以切开，计算年轮，比如大白鲨背骨上有一层层的钙化组织来计算大白鲨的年纪。
但是格陵兰鲨的耳骨比较柔软，没有比较坚硬的身体部位，无法计算沉积生长层。最后研究人员找到了合适的方法，通过分离鲨鱼幼崽时形成的组织，并进行放射性碳年代测定。他们通过这种技术确定了一条5米长的雌性鲨鱼。
研究人员发现那条雌性鲨鱼非常古老，它的年纪可能有272岁或到512岁，但是有很大的可能大约有400岁左右。这也意味着这条雌性鲨鱼出生于1501年至1744年之间，但是根据结果显示，最有可能的出生日期在17世纪。
为什么这条400多岁的格陵兰睡鲨只有5米长？
格陵兰鲨是胎卵生的动物，雌鲨也是能够产卵的，但是卵不会排出体外，卵在雌鲨的体内发育，等到合适的时间后，排出小鲨鱼。格陵兰鲨从产卵到生下幼崽妊娠期长达8-18年左右。而且，一胎一般在十只左右。
它们这种特殊的生理性决定了他们的发育，曾经有研究者观察了100多条格陵兰鲨的生长状况，结果发现，格陵兰鲨生长得非常缓慢，一年大约只长一厘米左右。所以大约要到150岁左右才能达到成熟阶段。也正是因为如此，格陵兰鲨的寿命也比较长，两三百年的时间它们可以随便活。
而同为鲨鱼的大白鲨，寿命只有70岁。而成年后的格陵兰睡鲨体型也比大白鲨更大，体长能够达到7米左右，大白鲨目前发现的最大体长能够达到6.1米左右。所以也就意味着格陵兰睡鲨的年龄要到大白鲨的爷爷辈才能脱单。
大白鲨
但是人们认为格陵兰鲨跟大白鲨一样凶猛，是海中霸主。
凶猛的格陵兰睡鲨？格陵兰鲨属于深海鲨鱼，一般是在寒冷的水域里游动。它能够下潜到2000多米的深海，但是也会在浅水区里活动。“哪儿凉快待哪儿”，一直是格陵兰鲨生活的准则。
但是陵兰睡鲨格陵兰鲨行动非常迟缓完全赶不上大白鲨的速度，在水里的游动速度一般在0.2m/s，如果非要形容一下它的速度有多慢的话，那就是基本与一个婴儿在地上爬行的速度差不多。
就是这样一个速度迟缓的大型鲨鱼，有研究者曾在格陵兰鲨的尸体中发现了海豹和大西洋鳕鱼的残骸。它捕食的猎物又大多是身手敏捷的动物。
了解过海豹的人都知道，海豹在陆地上的行动比较迟缓，但是海豹在水中的行动就非常敏捷。其实是因为海豹自身的身体呈流线型，四肢呈鳍状，肚子下有一层厚厚的脂肪，提供食物储备的同时还能够在水中产生浮力。这一身体条件能够让海豹在水中非常的灵敏。
那么，动作如此迟缓的格陵兰鲨为何能够捕食到海豹呢？
格陵兰鲨擅长搞偷袭。有研究者发现，海豹在陆地一段时间后，会选择到海里面打个盹，格陵兰睡鲨可能就是在这个时候，趁海豹不注意缓慢地靠近海豹，然后，在海豹没反应过来的情况下，一口将海豹给吃掉。
但是也有人会感到疑惑，既然海豹有可能是不注意的时候被格陵兰睡鲨吃掉，但是大西洋反应灵敏的鳕鱼又是怎么被格陵兰睡鲨给吃掉的呢？总不至于一直有这样的好运气。
其实鱼类的视力非常的差，格陵兰鲨的视力也不例外，但是海底有一种寄生虫名叫0mmatokoitaelangate的会寄生在格陵兰鲨的眼睛里。
格陵兰鲨眼睛被寄生后，这种寄生虫会吃掉格陵兰鲨的角膜。眼睛变成了格陵兰睡鲨的摆设。
但是，这种寄生虫它还有一个特性，那就是在深海里能够发光。它寄生在格陵兰鲨的眼睛里发光后能够迷惑猎物，吸引猎物靠近格陵兰鲨。格陵兰鲨的嗅觉神经比视觉神经发达，通过嗅觉确定猎物的方位，当猎物靠近时，发动攻击，立即将猎物吃掉。
所以就算鳕鱼或是海豹再灵敏如果被寄生虫吸引，并且没有防备的话，也只能成为格陵兰睡鲨的盘中餐。
所以格陵兰睡鲨寿命这么长也是有原因的，活了这么久已经有了自己生存方式，但是由于人类的捕杀，格陵兰鲨的数量已经越来越少。已经严重的危害到了它们的生存，人们应该减少捕猎，还给它们自在的生活。
